Pagi-pagi sarapan ....
Nasi Lengkoh khas Indramayu..
Mantap coy....
Rabu, 31 Oktober 2012
Rabu, 24 Oktober 2012
BOLU KUKUS
Kue bolu kukus merupakan salah satu kue nusantara yang sangat popular
dan mudah ditemui. Bentuknya yang menyerupai bunga yang sedang mekar dan
merekah indah merupakan salah satu daya tarik kue bolu kukus ini,
selain rasanya yang manis dan tekstur kue yang lembut di lidah.
Tantangan yang terutama dihadapi dalam pembuatan kue bolu kukus ini adalah apakah bolu kukusnya bisa mekar merekah atau tidak gundul, teksturnya tidak terasa keras serta tidak bantat.
Tantangan yang terutama dihadapi dalam pembuatan kue bolu kukus ini adalah apakah bolu kukusnya bisa mekar merekah atau tidak gundul, teksturnya tidak terasa keras serta tidak bantat.
KUE TALAM JAGUNG MANIS
Bagi Anda yang pernah menikmati makanan di rumah makan dan restoran
masakan khas tradisional nusantara, seperti Jawa, Sunda, Minang, atau
Melayu, terutama di kota Medan, Padang, dan Pekanbaru, tentunya sudah
tidak asing dengan kue yang satu ini.
Ya, kue talam jagung manis yang sebenarnya merupakan kue khas Thailand yang dikenal dengan nama kue tako-tako (kadang ditulis "dako"), atau kue talam tako, ini bisa kita temui di rumah-rumah makan atau restoran tersebut yang disuguhkan sebagai kue pembuka sambil menunggu hidangan utama disajikan. Kadang juga disajikan sebagai makanan pencuci mulut.
Selain itu, kue talam jagung manis ini juga bisa dijumpai di acara-acara keluarga, kantor, pesta pernikahan, arisan sebagai kue kecil yang ikut memeriahkan suasana.
Tampilan kuenya yang mungil dipadu aroma hunkue bercampur daun pandan yang mewangi serta rasanya yang manis sangat menggoda setiap orang untuk mencicipinya. Kita juga bisa mencoba membuat kue ini karena bahan dan cara membuatnya yang sederhana.
Ya, kue talam jagung manis yang sebenarnya merupakan kue khas Thailand yang dikenal dengan nama kue tako-tako (kadang ditulis "dako"), atau kue talam tako, ini bisa kita temui di rumah-rumah makan atau restoran tersebut yang disuguhkan sebagai kue pembuka sambil menunggu hidangan utama disajikan. Kadang juga disajikan sebagai makanan pencuci mulut.
Selain itu, kue talam jagung manis ini juga bisa dijumpai di acara-acara keluarga, kantor, pesta pernikahan, arisan sebagai kue kecil yang ikut memeriahkan suasana.
Tampilan kuenya yang mungil dipadu aroma hunkue bercampur daun pandan yang mewangi serta rasanya yang manis sangat menggoda setiap orang untuk mencicipinya. Kita juga bisa mencoba membuat kue ini karena bahan dan cara membuatnya yang sederhana.
KUE TAPEL (khas cirebon-indramayu)
KUE TAPEL
kenalin dulu ya sama si kue tapel ini kue ini pasti jarang sekali di dengar... maklum kue yg sudah langka banget .. ini sejenis creapes tradisionalnya orang cirebon - Indramayu...
jenis makanan yg sudah langka banget di kota kelahiranku Indramayu dulu ada sekitar 3 orang pedagang kue ini tapi sekarang hanya tinggal 1
begitu dditerima jd CA (calon Anggota) di LBT (Let's Baking Together) langsung dapet tugas yg bikin muyeng' nih secara bingung juga nyari kue tradisional yg di bakar ...begitu lihat si pisang kepok punya ibu sebelah langsung dapet pencerahan... hoaaaa!! "kue tapel" tohh,,,, perjuangannnya tdk sampai di situ ternyata untuk mendapat resep ini susaah juga udah googling kagak nemu juga tuh resep.. hmm mungkin belum ada yg tahu kali ya sama si kue tapel ini... untungnya dulu pas pulkam lebaran kemarin sempet beli si kue tapel ...pernah nanya di buat dr apa saja bahannya tes.. 1 x, 2x gagal mulu... akhirnya nemu juga resep tergampang n simpel...
aslinya menggunakan wajan cekung dr tanah liat atau dr baja tapi berhubung kagak punya, yo aku pake teplon saja warna nya sedikit berbeda seharus nya kecoklatan di kulit luarnya
kenalin dulu ya sama si kue tapel ini kue ini pasti jarang sekali di dengar... maklum kue yg sudah langka banget .. ini sejenis creapes tradisionalnya orang cirebon - Indramayu...
jenis makanan yg sudah langka banget di kota kelahiranku Indramayu dulu ada sekitar 3 orang pedagang kue ini tapi sekarang hanya tinggal 1
begitu dditerima jd CA (calon Anggota) di LBT (Let's Baking Together) langsung dapet tugas yg bikin muyeng' nih secara bingung juga nyari kue tradisional yg di bakar ...begitu lihat si pisang kepok punya ibu sebelah langsung dapet pencerahan... hoaaaa!! "kue tapel" tohh,,,, perjuangannnya tdk sampai di situ ternyata untuk mendapat resep ini susaah juga udah googling kagak nemu juga tuh resep.. hmm mungkin belum ada yg tahu kali ya sama si kue tapel ini... untungnya dulu pas pulkam lebaran kemarin sempet beli si kue tapel ...pernah nanya di buat dr apa saja bahannya tes.. 1 x, 2x gagal mulu... akhirnya nemu juga resep tergampang n simpel...
aslinya menggunakan wajan cekung dr tanah liat atau dr baja tapi berhubung kagak punya, yo aku pake teplon saja warna nya sedikit berbeda seharus nya kecoklatan di kulit luarnya
Selasa, 23 Oktober 2012
Krupuk Kulit Ikan Indramayu
Krupuk Kulit Ikan di Indramayu
Kulit ikan diolah menjadi sebuah makanan yang gurih dan nikmat
Bagi Kebanyakan orang, kulit ikan hanyalah bagian yang tidak memiliki nilai jual. Tak jarang, kulit ikan dibuang begitu saja sebelum diambil dagingnya untuk diolah.
Hal yang berbeda dilakukan oleh ratusan orang warga desa Dukuh, Indramayu, Jawa Barat, yang mampu mengolah kulit ikan menjadi lahan bisnis yang menjanjikan.
Bagi Kebanyakan orang, kulit ikan hanyalah bagian yang tidak memiliki nilai jual. Tak jarang, kulit ikan dibuang begitu saja sebelum diambil dagingnya untuk diolah.
Hal yang berbeda dilakukan oleh ratusan orang warga desa Dukuh, Indramayu, Jawa Barat, yang mampu mengolah kulit ikan menjadi lahan bisnis yang menjanjikan.
Lebih dari 300 orang warga yang tinggal di desa ini, berprofesi sebagai
pengolah kerupuk tradisional, termasuk ddidalamnya camilan kerupuk kulit
ikan, yang menjadi makanan khas di kawasan Pantura.
Untuk mengerjakan krupuk kulit ikan Remang dengan rasa yang renyah, dibutuhkan waktu lebih dari satu hari.
Ikan jenis Remang, dikuliti bagian kulitnya hingga terpisah dari bagian dagingnya.
Kulit ikan yang masih basah ini kemudian di jemur. Setelah kulit ikan mulai kering, barulah dipotong-potong sesuai dengan ukuran dan permintaan.
Selain kulitnya akan dibuat menjadi kerupuk, daging ikan ini akan dijual ke pabrik kerupuk lain untuk dijadikan sebagai bahan utama kerupuk jenis lainnya.
Pada hari berikutnya, kulit ikan ini diberikan bumbu khusus/campuran antara jahe dan bawang putih serta kunir. Setelah diaduk rata, barulah kulit ikan tersebut siap di goreng.
Saat digoreng, minyak dan kompor garus dipastikan benar-benar panas. Ketika digoreng, kulit ikan yang pada awalnya berbentuk panjang tersebut akan mengkerut oleh panasnya minyak.
Terakhir, adalah menyiapkan proses pengemasan kulit ikan ini kedalam beberapa bentuk kemasan. Untuk kerupuk dalam kemasan berukuran kecil dijual denga harga Rp 500. Sementara untuk ukuran besar dijual dengan harga Rp 5000.
Untuk kerupuk kulit ikan yang sudah jadi kemudian di pasarkan di Indramayu dan luar daerah seperti di wilayah Bandung dan Cirebon.
Untuk mengerjakan krupuk kulit ikan Remang dengan rasa yang renyah, dibutuhkan waktu lebih dari satu hari.
Ikan jenis Remang, dikuliti bagian kulitnya hingga terpisah dari bagian dagingnya.
Kulit ikan yang masih basah ini kemudian di jemur. Setelah kulit ikan mulai kering, barulah dipotong-potong sesuai dengan ukuran dan permintaan.
Selain kulitnya akan dibuat menjadi kerupuk, daging ikan ini akan dijual ke pabrik kerupuk lain untuk dijadikan sebagai bahan utama kerupuk jenis lainnya.
Pada hari berikutnya, kulit ikan ini diberikan bumbu khusus/campuran antara jahe dan bawang putih serta kunir. Setelah diaduk rata, barulah kulit ikan tersebut siap di goreng.
Saat digoreng, minyak dan kompor garus dipastikan benar-benar panas. Ketika digoreng, kulit ikan yang pada awalnya berbentuk panjang tersebut akan mengkerut oleh panasnya minyak.
Terakhir, adalah menyiapkan proses pengemasan kulit ikan ini kedalam beberapa bentuk kemasan. Untuk kerupuk dalam kemasan berukuran kecil dijual denga harga Rp 500. Sementara untuk ukuran besar dijual dengan harga Rp 5000.
Untuk kerupuk kulit ikan yang sudah jadi kemudian di pasarkan di Indramayu dan luar daerah seperti di wilayah Bandung dan Cirebon.
Langganan:
Komentar (Atom)